HACCP Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la Industria Alimentaria

El HACCP El programa Análisis de peligros y puntos críticos de control en la industria alimentaria analiza el programa internacional de seguridad alimentaria más utilizado… el sistema de “Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control”, que garantiza que los alimentos que llegan a los consumidores sean lo suficientemente seguros para comer. Millones de personas se enferman de enfermedades transmitidas por los alimentos cada año y miles de ellas mueren. Los materiales peligrosos que contaminan el suministro de alimentos también pueden costar a las empresas decenas de millones de dólares y causar un daño incalculable a su reputación. El programa incluye información sobre los antecedentes históricos y los requisitos previos sobre HACCP, el desarrollo de un plan HACCP, peligros, puntos críticos de control (PCC) y límites, monitoreo, acciones correctivas, verificación y mantenimiento de registros y más.