Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Alimentaria Parte II

El programa Buenas prácticas de fabricación en la industria alimentaria Parte II contiene información valiosa sobre cómo los empleados pueden ayudar a sus instalaciones a cumplir con los criterios establecidos por las últimas cuatro secciones de la regulación GMP de la FDA … abordando las instalaciones y controles sanitarios, los equipos y utensilios, el procesamiento y los controles de fabricación, y el almacenamiento y la distribución. Las instalaciones de procesamiento y manipulación de alimentos tienen la responsabilidad de crear productos que las personas puedan disfrutar de manera segura … Pero si los empleados no toman las precauciones adecuadas, los alimentos con los que trabajan podrían contaminarse con microorganismos dañinos. Para reducir este riesgo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha creado una regulación llamada “Buenas prácticas de fabricación actuales” que establece criterios para crear un entorno libre de contaminación. Para cumplir con la regulación de la FDA, cada instalación de procesamiento y manipulación de alimentos debe desarrollar su propio conjunto de Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) que pueden ayudar a prevenir la contaminación… para que sus productos alimenticios sean seguros para comer. El programa incluye una descripción general de las últimas cuatro secciones de la regulación GMP de la FDA, la prevención de la contaminación en el suministro de agua, el mantenimiento de equipos y utensilios en buen estado de funcionamiento, la prevención de contaminantes durante las operaciones de fabricación y más..