Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Alimentaria Parte I

El programa Buenas prácticas de fabricación en la industria alimentaria Parte I contiene información valiosa sobre cómo los empleados pueden ayudar a sus instalaciones a cumplir con los criterios establecidos por las primeras tres secciones de la regulación GMP de la FDA … abordando el Personal, la Planta y los Terrenos y las Operaciones Sanitarias. Cuando se introducen sustancias extrañas en los productos alimenticios, puede resultar en “contaminación”. Esto no solo puede dañar la reputación de una empresa, sino que puede provocar que las personas se enfermen… a veces fatalmente. Es por eso que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) creó una regulación llamada “Buenas prácticas de fabricación actuales” que establece los criterios que deben cumplir las instalaciones de procesamiento y manipulación de alimentos para ayudar a mantener los productos alimenticios libres de contaminación. Para cumplir con la regulación de la FDA, cada instalación debe desarrollar sus propias Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) … y adherirse a ellos concienzudamente puede reducir en gran medida el riesgo de que los productos alimenticios se contaminen. El programa incluye una descripción general de las primeras tres secciones de la regulación GMP de la FDA, cómo la regulación afecta al personal de una instalación, evitando la contaminación de fuentes “internas” y “externas”, limpiando y desinfectando equipos, utensilios y superficies y más..